Passa al contingut principal

Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: juny, 2009

EMPANADA ROGER

L'INGREDIENT PRINCIPAL DE L'EMPANADA: EN ROGER !!!
Aquest dissabte vam anar al bateig del Roger, el fill petit de la Marta i el Teo uns grans amics nostres que ja són sospitosos habituals d'aquest blog . El Roger va ser batejat a Santa Maria de Palautordera a l'Esglesia del Remei, on feia exactament 11 anys que els seus pares s'havien casat !!!! desprès vam fer un brenar a l'aire lliure protegit del calor i del sol per unes carpes al bell mig del Montseny, s'estava molt i molt bé, els petits corrien amunt i avall i els grans ens feiem un tip de xerrar, menjar i riure a la fresca... que és dels que es tracta !!!
El Roger es va portar com un campió, és una delicia de criatura, menja, dorm i sempre sempre des de ben petit riu sense que te'l miris.. un bombonet de la natura !
També els pares de la criatura van celebrar que aquell dia feia 11 anys que s'havien casat, ho sigui que vas ser una gran celebració tot plegat !!!
Petita galeria de fotos:


La mama qu…

QUICHE POMODORI SEMI SECCHI E SCAMORZZA AFFUMICATTA

Vam pasar la ravetlla de Sant Joan amb una colla d'amics i uns deu mil petardos aproximadament, cadascú tenia que portar alguna cosa per picar, nosaltres vam aportar aquesta quiche d'aires italians amb la scamorzza affumicatta, es tracta d'un formatge tipic italià elaborat normalment amb llet de vaca i és del tipus filat com la mozzarella però molt més gustós i a més el vaig posar fumat que encara té un sabor més intens, els tomàquets en comptes de secs els vaig comprar aquest cop semi secs així no són tant durs i els vaig trobar molt més agradables tant en paladar com a l'hora de treballar-los a la cuina.

Una altre cosa que vaig fer i em va encantar va ser afegir trossets d'olives negres d'Aragó a la base de la quiche i va quedar boníssim i super original.

Entre el formatge fumat, l'anxova, els tomàquets semi secs i les olives negres és una quiche de sabors intensos.

Bè començarem la recepta....

Ingredients Base de la Quiche: 200 gr farina fluixa100 gr mantega1…

FLOR DE IOGURT

Aquest coca és mundialment famosa per haver-la fet tothom i ser rapidissima de fer i boníssima en relació a la feina que ens comporta, té infinitat de variacions, hi podem posar troçets de poma , la podem aromatitzar amb canyella, amb una miqueta d'anís, com jo he fet aquest cop i queda diferent i bona, podem posar nous, ametlles fetes a làmines per sobre o bé pinyons, o la podem farcir de nata, trufa .... és a dir és un fons d'armari imprescindible com el traje jaqueta negra ..... o els texans ...
4 ous 1 sobre llevat 1 iogurt natural o de llimona 3 mides de iogurt de farina 2 mides de iogurt de sucre1 mida de iogurt d'oliva ralladura de llimona 150 gr ametlles Anís del Mono Sucre glass Començarem batent els quatre ous i ho barrejarem amb el sucre, ho anem treballant fins obtenir una masa homogénea ben integrada, seguidament afegim el iogurt i l'oli i ho remenem bé; pasem pel sedàs o pel col.lador la farina i el llevat, i ho afegim a la barreja anterior. Un cop tenim una mas…

CIGRONS AMB TOMAQUET

Avui presentem uns del plats de la Cuineta de la Carla, li encanten els cigrons, rics en proteïnes, lípids i almidó, els llegums és una part indispensable de la nostre dieta i a més ara que ja toquem l'estiu els podem fer també en amanides fredes. No és el cas d'avui, tot i que no cal menjar-lo calent del tot perquè sigui bó.



Ingredients:

- 400 gr de cigrons
- 4/5 tomàquets rallats
- 1 ceba de figueres
- 2 ous
- llorer
- Ametlla torrada


Començarem posant la nit abans els cigrons en remull i bullint-los a l'endemà (si es vol estalviar aquest pas es compra un pot de cigrons cuïts i avall).
Farem un sofregit amb la ceba i el tomàquet rallat, ho deixem una bona estona que vagi agafant consistència el sofregit, salpebrem i deixem una fulla de llorer.

Per una altre banda fer dos ous durs.


Quan ja tenim el sofregit al punt, afegim els cigrons i les ametlles torradetes previament tallades petitones i ho deixem uns 10 minuts fent xup xup, a l'últim moment tirem l'ou dur tallat a quar…

PLATILLO DE POLLASTRE I GAMBES

A casa els pares sóm molta colla, sóm quatre germanes casades amb diversos fills cada una, i quan ens juntem , en total 15 comensals de bon menjar, la meva mare, que és molt bona cuinera, se les ha d'empescar per donar de menjar a una colla d'afamats i al mateix temps no ser esclava de la cuina durant hores; així que molts cops opta pels platillos, magnifics guisats tipics de Girona però en concret de l'Empordà, que li permet, si es vol, fer-los el dia abans ja que en repós queden més bons,i deixar el toc final quan tothom ja és a taula.
És el cas del platillo que va fer l'altre dia i que avui us presento, queda molt i molt bó, és senzill de fer i ràpid ja us dic fins el toc final de les gambes el pots deixar fet la nit abans, a mi personalment m'agrada més el plat reposat perquè tot s'impregna dels sabors i les textures queden més meloses; així doncs en posem el davantal i començem:


Ingredients (7/8 persones)
2 pollastres-Separar el que és pel caldo i tallar els …

ESPIRALS D'ESCALIVADA AMB FORMATGE DE CABRA

Com ja us vaig dir en el pica pica de l'arrós negre que vam fer diumenge, hi havia uns espirals d'escalivada molt bons, entretingudets de fer però que els pots deixar preparats el dia abans a la nevera per que vagin agafant consistència per l'hora de tallar-los no tenir sorpreses.

Jo en vaig fer dos de rollets que desprès vaig tallar i em van sortir unes 16 porcions més o menys. Per fer un parell doncs necessitarem: 3 pebrots vermells2 albergínies 300 gr formatge de cabra rulo Alfàbrega fresca Sal pebre oli Paper film Paper de plata Paquet de crackers o torrades Salsa pesto Encenem el forn a 250º amb el foc a d'alt i a baix i posem en una bandeja els tres pebrots vermells que s'escalivin una bona estona. (bona estona = 1 hora)Un cop tenim el pebrot escalivat, el deixem refredar, el pelarem i en farem tires el més senceres que poguem i el posarem primer en un escorredor que deixi anar aigua i per últim sobre paper de cuina que absorbeixi tota l'aigua que no ha deixat anar.

FEM UN ARRÓS AMB LA COLLA

Aprofitant que el dilluns era festiu a Barcelona i altres poblacions i que semblava ser el primer cap de setmana ja de cara al bon temps, el diumenge va venir la colla (habitants coneguts ja d'aquest blog) a Platja D'aro a fer un arrós negre de Palafrugell.
Una excusa més per poder fer dues coses que m'encanten, reunir els amics a casa i passar una molt bona estona, com aixi va ser, i a sobre tenir l'excusa perfecte per ficar-me a la cuina a fer plats d'aquells que volen mimos, cocció lenta, ingredients comprats amb carinyo i amb temps .... ja sabeu de què us parlo oi ... a més vaig tenir la gran sort de comptar amb el millor companya de cuinetes el meu amic Sergi,
Doncs bé el menú que vem fer va ser de primer un pica pica que ja us aniré posant les receptes aquest dies:
- Anxoves i seitons (no cal recepta eren de pot ... aixó si de vidre, conserves de l'Escala .. boníssimes) - Guacamole amb nachos - Espirals d'escalivada i formatge de cabra amb basílico
Com a …