Passa al contingut principal

Entrades

S'estan mostrant les entrades d'aquesta data: novembre, 2009

ORADA A LA SAL

Què hi ha aqui sota amagat???? D'acord ja ho posa el titol de l'entrada d'avui .. !!! pero era per donar emoció al tema.


Una orada a la sal aquest cop, a nosaltres ens agrada moltíssim, de fet a la sal agrada més quasi bé que al forn la orada, si hi trobem el punt de cocció queda molt gustosa i melosa; a part que és un plat lleuger que acompanyat d'unes verduretes saltajades al wok per exemple, fan un àpat super equilibrat.


Fem una mica de cocinera repel.lente i us diré que aquest peix blanc té un contingut moderat en greixos, aspecte que el fa addient pels que volgen seguir una dieta, sempre i quan no el fem amb dos kilos de patates al forn o amb cremes de llet.... té unes proteïnes d'alt valor biológic (m'encanta aquesta frase), ens aporta fósfor i potassi aspectes que reverteixen en enfortir les dents i els óssos, així mateix regula el trànsit intestinal i millora el nostre sistema inmunológic ... què ...??? encara no teniu ganes de provar-la.
La recepta de &qu…

MAGDALENES III DEFINITIVES !!!!!!!!!!!!!!!!

Els que aneu seguint aquest blog, que per cert moltes gràcies, sabreu que una de les meves assignatures pendents era trobar la recepta de magdalena perfecte. Doncs bé gràcies a la Dolors l'he trobat, és la tercera recepta que hi ha penjada en aquest blog de magdalenes, si bé les dues anteriors eren bones aquesta, al meu parer personal, les supera de llarg. Per mi són molt cómodes a la Carla li encanten i se les menja xuclant, tant sucades amb llet, herència directe del seu pare, com per brenar amb el iogurt o dins una natilla etc ... a més el que diem sempre, és bolleria però feta a casa sé què menja la meva familia quan la faig jo, no hi ha ingredients contra produents ..... Són fàcils de fer, rapides, amb ingredients que sempre tens al rebost i queden molt i molt esponjoses i molt gustoses, a part que si les conserves en un tupper aguanten més d'una setmana en perfecte estat.

Els ingredients són:
150 gr de sucre3 oussal250 cc oli120 cc llet350 gr farina1 sobre de llevat quimic…

AMANIDA DE TARDOR

Vaig veure aquesta amanida al blog del kiwi blau i em va encantar la vaig fer més o menys igual però canviant alguna coseta i va quedar boníssima a més la vaig fer un dia que vam tenir amics a sopar com a entrant i al final ens barallavem pels pinyons ... si ja ho sé força patètic però divertidissim.
Sempre fem les amanides iguals i aquesta em va agradar perque per començar no porta enciam sino espinacs frescos i el toc de tardor li dónen uns bolets fets amb mimo .... té moltes possibilitats, com totes les amanides, però la vaig trobar molt original i el resultat fa "paxoca"

- 1 bossa d'espinacs frescos - Formatge rulo de cabra - All - Pinyons - 200 gr de bolets variats els que trobeu ara mateix - 6 talls de bacon - sciropo de módena
- oli - sal maldon - panses
Netejem els espinacs i els hi treiem el nervi i els tallem en quatre cada fulla.
Saltejem el bacon tallat a cintes en una paella sense oli i el deixem tendre.
En una paella fem els bolets juntament amb l'all talladet molt …

Anem al Cine: JULIE & JULIA

Sempre parlem de receptes de cuina i de tant en tant algún llibre, però avui us comento la pel.licula que vaig veure ahir: Julie & Julia, mira tothom que tingui un blog en general i en particular de cuina l'hauria de veure és simplement genial !!! Divertida, simpàtica, distreta en definitiva sabeu d'aquelles pel.licules que quan acaba dius ..... la vida és genial !!! i que et deixen com un benestar intern total, doncs és el cas que ens ocupa. La pel.licula està protagonitzada per Meryl Streep que encarna a Julia Child, una nord americana casada amb un cónsul que el van movent constantment de desti pel món, en un determinat moment de la vida el destinen a París i és allà on Julia Child descobreix l'art culinari francès i se li obren tots els sentits sensorials, pren classes al Cordon Blue i va desenvolupant la seva carrera gastronómica fins culminar amb un llibre ( que existeix) titulat " Mastering the Art of French Cooking", pensat en apropar la cuina francesa…

PIZZA CARLA

A casa ens agrada molt fer-nos les pizzes, començant per la masa i afegint els ingredients que cadascú prefereix.
En el cas de la Carla també li feia la pizza nostre amb les cosetes que a ella li agraden, però arribat un punt ja no mastegava massa bé i li acabava donant nomès la part superior de la pizza sense la base, així que l'altre dia vaig pensar fer.li la pizza però en comptes de la base nostre, fent servir de base una llesca de pa bimbo sense crosta bén primeta, us explico com.
El resultat fantàstic perque al ser més tovet es va menjar tota la pizza sense deixar res de res.

Ingredients:

1 llesca de pa Bimbo sense crosta (no tinc comissió pot ser Panrico o de la fleca mateix)
1 tomàquet vermell
10 xampinyons petits
Formatge semi Garcia Vaquero (idem que amb el pa de motlle no tinc comissió)
Formatge rallat mozzarella
Orenga
Pernil dolç
Vaig agafà el corró d'estirar les mases i vaig aplanar la llesca del pa de motlle fins quedar molt fineta, a sobre vaig rallar un tomaquet vermell …

REMENAT D'OUS

Avui el nostre colaborador Jordi de Cuina de subsistencia per homes sols ens presenta un remenat d'ous ... Companys, en cas de necessitat un parell d'ous donen molt de joc. A quina nevera no hi ha un cartró d'ous i algunes restes d'àpats anteriors??? No parlaré de truites perque, en el meu cas, el resultat és igual que un remenat, així que directament ens remanarem un parell d'ous. Agafem una paella i tirarem un raig d'oli d'oliva. Quan hi poseu el dit i cremi afegirem el que tingueu a ma, ensaladilla russa, verdura, els macarrons dels nens .... Quan estigui tot rosset, hi tirarem un parell d'ous sense closca i sense batre, ho remenarem tot fins que quedin cuits. Qui ho vulgui amorosir una mica pot sofregir primer de tot una mica de sobrassada o choriso, també es pot afegir una mica de formatge ratllat o molt formatge ratllat. Per no fer pencar a la dona més del compte mirarem d'embrotir el mínim possible. En el meu cas puc estalviar-me el got bebent una c…

PANETELLADA

Va siguem originals i penjem la recepta de panellets ...... és el que toca !!!
A mi m'agraden molt, tot i que haig d'admetre que és un sabor que em satura, massa dolç al final, però un copa l'any m'encanten tenir-los ben aprop.
A casa nostre sempre em fet els panellets, no hi ha color amb els que vénen fets a no ser que siguin de pastisseries bones bones i un altre tema a tenir en compte i més avui dia, són els diners que t'estalvies de fer-los a casa a comprar-los.
Ho sigui que com cada any ens em posat ... manos a la masa.

La recepta és la de la Carme Ruscalleda, per mi la més bona..

Ingredients


500 gr ametlla en pols
350 gr sucre
150 ml aigua mineral
1 clara d'ou sense montar
200 gr pinyons
200 gr ametlla picada
200 gr de coco rallat
Esència de coco
125 gr xocolata de cobertura
2 rovells d'ou
Codonyat
La masa jo la faig la vigilia i començem desfent en una olla ample el sucre i l'aigua deixant que es vagi formant el carmel, quan arrenqui el bull hi afegim la pols d&…