Sèsam & Comí

Segueixo monotemàtica de Japó, com ja us vaig dir he fet un taller de cuina super interessant de cuina asiàtica i l'altre dia us vaig ensenyar com em va sortir el sushi, doncs avui pels amants de peix .. us presento tot un senyor salmó macerat previament amb soja i mirin, és un plat super senzill i queda bonissim, a més cadascú se'l pot deixar al punt de cocció que prefereixi, jo per exemple m'agrada que quedi el centre crú, però tot són gustos; el punt de cocció quedarà com el del filet ... crú, poc fet, fet, molt fet, sucarrimat .... el que es vulgui !!! Necesitem per quatre persones: 4 Filets de salmó gruixuts d'uns 7 cm. amb escames i sense espines. 4 Cullerades de salsa de soja 4 Cullerades de Mirin, vi dolç d'arrós. 1 Cullerada de Sucre Sèsam blanc Sèsam negre Oli de girasol Començarem agafant un bol ample on ens hi càpiga desprès el salmó tallat a trossos grossos i farem la barreja del marinat amb la salsa de soja, el mirin i el sucre. Tallem els filets de sa...

Fa uns dies vaig tenir la oportunitat i el plaer, de fer un curs intensiu de cuina japonesa. A mi m'agrada molt el menjar asiàtic però mai havia fet cap curs així doncs vaig aprofitar al màxim les sis hores de curs que vam fer. El resultat resultat va ser que em va encantar, li vaig perdre la por a fer cuina asiàtica, he conegut productes nous i desconeguts fins ara per mi, he descobert una nova cultura culinaria molt interessant. El cuiner que ens va fer el curs ha viscut al Japó i la seva feina actual està molt lligada tant al consulat japonès a Barcelona,com a Casa Àsia, el seu coneixement no és nomès culinari sinó cultural en general del món asiàtic i ens va fer unes classes magistrals per entendre una mica què és la cultura asiàtica i de veritat que em van agafar ganes de saber-ne més perquè és molt interessant i enriquidor. Així doncs aquets dies m'he estrenat amb la cuina japonesa i el resultat ha estat tant gratificant i bo que estic molt animada a seguir aprofundint en...