Sèsam & Comí

Fa uns dies vaig fer un taller de cuina organitzat per la botiga més perillosa a la que jo puc entrar, es diu gadgets de cuina i està al carrer Aragó xamfrà amb Passeig de Gràcia, aquest taller anava de muffins i magdalenes dolçes i salades; ens van ensenyar la diferència entre un muffin i una magdalena, cosa que jo ja tenia la mosca redera l'orella feia temps, doncs a grosso modo es que el muffin en la seva elaboració tot és més, diguem, rupestre, es barrejar tots els ingredients de cop i apa cap al motlle en canvi l'elaboració de la magdalena és més senyora, primer batre els ous amb el sucre fins obtenir una masa homogènia blanquinosa etc etc, el procès és més lent i delicat i obviament totes aquestes diferencies es troben en el paladar, el muffin és més contundent i la magdalena més suau; sobre gustos no hi ha res escrit ara bé jo vaig fer aquest muffins de xocolata i de veritat a part que deuen ser pecat ... i dels grossos !!!!!!!!! són bonissims i super ràpids de fer ... a

Mireu quin aspecte més bó que té aquest garrí fet al forn ...... ni a Segovia en menjes un així ... i us ho dic per experiència que hi he estat .... Aquest garrí el va fer una bona amiga la nit de cap d'any ... original oi tothom fent sempre el mateix, llagostins, salmó, foie ...... i mira per on a ella li vé al cap fer un garrí al forn. La preparació és molt senzilla tant sols cal tenir paciéncia i temps amb el forn ja que requereix unes quantes hores de cocció a forn baix perquè es vagi fent poc a poc i quedi ben tendra. Començem salpebrant el garrí, una miqueta d'aigua un copa de vi blanc i unes fulles de llorer i cap al forn, es calcula aproximadament una hora de cocció per kilo de garrí, ho sigui que el càlcul surt fàcil, tan sols s'ha de vigilar que no quedi sec i de quan en quan obrir el forn i ruixar-lo amb tots els sucs que ell va deixant i paciència. Un cop acabada la cocció del forn i abans de treure'l se'l pinta amb mel, que és el toc final de torrad

Si teniu tota la raó del món tinc el blog una mica abandonat però estic molt ocupada i capficada amb temes de casa i vulguis que no costa fer parèntesis com per seure davant de l'ordinador i posar coses bones; de totes formes tot té solució i més quan tens grans amics com el Sergi, un habitual de la nostre taula i de casa nostre, excel.lent cuiner sempre és un plaer anar a sopar a casa seva ... autodidacte al 100 % fa uns plats que estàn sempre per llepar-se els dits. Lúltim sopar que vam fer a casa ens va portar de postres aquest pastís, i a part de lo boníssim que estava i de la presència el millor de tot es que el va fer amb el micrones .. !!!!!!!!! De verita feu-lo perquè va quedar bonissim, finissim ..... un plaer pels sentits !!! Us poso tal qual la recepta del Sergi: 1 paquet de galetes Maria 60 gr de mantega estovada 3 ous 1 tarrina de formatge fresc tipus Philadelphia 2 iogurts naturals 8 cullerades soperes de sucre 2 cullerades soperes de Maizena Maduixes filatejades 1 cu