Sèsam & Comí

Avui proposo el meu pica pica preferit, ens encanta el guacamole. Per fer una mica de culturilla, que mai va malament, us diré que l'alvocat és originari d'Amèrica Central, en concret Méxic i Guatemala, es veu que va ser l'única cosa que els colonitzadors espanyols no van aniquilar, ja que es cultivava abans de la seva arribada i ens ha arribat a avui dia !!! increible !!! Ja era un fruit molt apreciat pels Azteques i el Mayas. Com a element important en el seu contingut és l'elevat grau d'àcids grasos monoinsaturats que contè i el nivell de vitamina E que té que el fan ideal en el primer cas per controlar el colesteral i pel segon com a protector natural front les malalties d'origen cardíac. Doncs bé de receptes n'hi ha moltes, originariament es composava del advocat, aji, ciliandre, tomaquet, llimona. Nosaltres fem una variació a veure què us sembla: Ingredients 3 Alvocats 2 manats de ceba tendra 5 tomaquets ben madurs 1 suc de llimona sal oli oliva peb...

Avui el nostre estimat col.laborador Jordi de la "Cuina de subsistencia per homes sols", ens porta una recepta super orginal, senzilla i divertida, sobretot si al final no quedes imputat. Com veureu no em acompanyat fotografia del pollastre perquè a l'hora de pensar-hi se'ns han apilonat tal quantitat d'imatges de cares que ens em posat nerviosos i tot... ho sigui que ho deixem al parer de cadascún de vosaltres ... veureu la feinada que tindreu per escollir nomès una ... EL principal tret d'aquest plat és el seu resultat a taula; en els temps que córren el seu resultat no l'aconsegueixen ni els millors restaurant tri estrellats ..... R I U R E .... l'ingredient bàsic perquè la vida sigui fantàstica i la resta d'aliments ens sentin bé .... doncs ja està tot dit aqui us deixo la recepta, si no voleu pelar patates a la grajola us recomano que no la feu .. .aixó si si us plau Rieu .. que és de franc nois !!!!!!!!!!!! RECETA DE POLLO POLLO "AL AY...

Avui proposo canelons, plat típic català amb un punt estacional importantissim, canelons = Sant Esteve el 26/12, el perquè doncs senzill, perquè és un plat que requereix una elaboració entretinguda i llarga des de la cocció de les diverses carns del farcit, fins la propia labor d'enrrotllar els canelons, és per aixó que es reservava per un dia especial, de festa com també ho eren els diumenges, on la mestressa de casa tenia hores per davant per anar fent el plat en homenatge al dia festiu; tot aixó ho comento perquè aquests canelons que he fet són canelons simplificats diguem, llegiu i descobrireu el perquè, he simplificat molts passos sobretot en la cocció de les carns. Per fer una mica d'história us comentaré que Canelones es també un departament de Uruguay, on la seva capital és Canelones ... mira m'ha fet gràcia l'apunt. Originariament el caneló prové com a pasta, d'Italia cannelloni , però segles d'intercanvis comercials i culturals entre el sud d'I...

Ens agraden molt les coques salades, pastissos salats, quiches etc etc i tenia retallat d'aquest estiu una recepta molt simpàtica del diari, sabeu d'aquelles de .... un dia d'aquets la faré ... ejem aquestes són les pitjors, jo en tinc un munt i el dia mai arriba ... i que vaig fer l'altre dia que teniem convidats a casa a sopar, les vaig agafar totes i vaig dir ... tot el sopar sortirà de les receptes de "algún dia .... " i així va ser. Una de les coses que més em va agradar d'aquesta recepta es que jo al pa de motlle industrial tipus Bimbo sempre li dic pa de mentida, de fet el meu marit és un gran amant d'aquest pa i a casa ja parlem del pa de veritat, el de fleca i el de mentida que és el de motlle industrial ..... doncs bé, no sóc massa amant d'aquest producte (s'ha notat?) i gràcies a aquesta recepta l'he descobert com a base ràpida i cómode per fer pizzetes o coques com aquesta ... està molt bé !! Aquesta coca és super senzilla d...

Aquest cap de setmana hem tingut un festival de dinars i sopars que m'han donat la oportunitat de fer un reportatge fotogràfic que aniré presentant de mica en mica. La primera entrada que volia fer són aquestes figues amb formatge, donat que les figues ja les tenim al final de la seva temporada (juliol, agost i setembre) aprofiteu. Algunes característiques interessants de la figa, a part de ser la primera roba interior de la história, el va fer servir Adàn i Eva per presentar-se en ... no direm en societat es clar, doncs bé ho deixarem tant sols per presentar-se, d'altra banda se'l considera un laxant natural molt efectiu gràcies als granets que conte a l'interior (fibra vegetal), podriem dir que és un peeling dels intestins, té un efecte expectorant molt apreciat per la gent que pateix processos bronquials crònics. Nomès tenir en compte que el seu alt contingut en sucres (hidrats de carboni) el fa contraindicat per diabétics i obessos. Ingredients: - 10 figues - llavor...

Les pomes són un aliment molt sà diu la sabidura popular, que si menjes una poma al dia mantindràs apartat el metge de casa, sigui com sigui és una fruita que tenim tot l'any, es conserva en perfecte estat molts dies a la nevera, es pot menjar sense pelar, que és el millor aixi aprofitem tots els nutrients que porta la pell, es de cómode per emportant-se-la a la feina i picar entre hores i té molta fibra i alt poder saciant,té moltes aplicacions tant salades com dolçes a la cuina, en definitiva una meravella !!!!!!!!!!!!!!!! A mi m'agraden molt les pomes, en totes les seves varietats i cuinada sigui com sigui, els pastissos de poma m'encanten, sigui Tatin, coca de poma, plum cake amb poma, pomes al forn, compota de pomes o aquesta coca puding de poma, molt fàcil de fer i molt resultona, queda un entremig entre un Tatin i una pastis de poma, molt lleuger i cremós; es podria acompanyar d'una crema anglesa. Ingredients: 1/2 litre de llet sencera 5 pomes delicius 150 gr fa...

Divendres passat van venir a sopar quatre grans amics a casa, va ser un sopar entre cometes improvitzat a últim moment i d'aquells tant divertits, on a mida que va passant el dia s'hi va apuntant més gent; la idea era fer una pizza i al final vam acavar fent les dues plaques de forn de pizzes, en concret en vam fer de quatre tipus i van quedar molt bones. La massa la vaig fer també, trobo que no hi ha punt de comparació entre la massa feta a casa i la que puguis comprar congelada. D'altra banda la salsa de tomàquet és molt important en el resultat final de la pizza, no us faci mandra fer-la, vol estona aixó si, però val molt la pena fer-la a casa. El fer les pizzes té un component de diversió afegit, és com si féssim un mecano però amb ingredients comestibles, obrim la nevera i el congelador i també obrim el rebost ... què tenim? què hi podem posar sobre la massa de la pizza? Imaginació al poder !!!!!!!! La massa la faig segons la recepta de Fabián Martin, mestre pizzero, s...