Sèsam & Comí

Aquest diumenge vaig fer una fideuà no n'havia fet mai cap, paelles, arrossos diversos si i de tots colors però fideuà mai i la veritat es que va quedar bonissima, modèstia a part.   Una avantatge que li vaig trobar és que és més ràpida de fer, més senzilla i a més no es tant pesada de digerir com pot ser una paella.   Així doncs poca cosa més a explicar tant sols els de sempre i en aquest cas més encara, els ingredients si podeu, han de ser de primera qualitat el peix fresc i el fumet fet a casa amb un bon peix de roca. Ingredients per 2 persones: 600 cc fumet de peix 200 gr de fideus num 1 1 ceba 3 tomàquets de pera 3 grans d'all 3 ametlles 3 avellanes 100 cc oli oliva 200 gr sipis tallada 15 gambes (caps i cues separats) Piquem un gra d'all i el fregim suaument, sense que es cremi; afegirem els fideus i els enrossim.   En una paella o cassola a part que pugui anar al forn fregim els caps de les gambes amb oli d'oliva, els retirem