Passa al contingut principal

FILET DE VEDELLA/BOU AMB CEBETES I COMPOTA POMA



Avui us proposo un filet fet al forn, la peça es cuina sencera i queda francament boníssim.

És molt senzill de fer, i entre la tendresa de la pròpia peça i la maceració que se li fa una estona abans queda deliciós, a casa quan som colla el fem sovint perquè porta molt poca feina i el resultat és francament molt bo.

Personalment m'agrada més el filet de bou, però el podeu fer de vedella, el que si és important que us facin la peça sencera i ben neta de greix i vetes.


La carn queda molt gustosa perquè es cou en els seus propis sucs i amb la maceració que li fem amb concentrat de carn de vaca i mostassa.

Es pot acompanyar amb una de compota de poma i de cebes mini glacejades, però teniu infinitat d'alternatives possibles com mostasses, salses de fruits vermells, patates fetes al forn amb herbes aromàtiques, espàrrecs verds a la brasa ....

Necessitarem:


- 1 Filet de Bou o Vedella de més o menys 1 kg
- 1 pot salsa de carn Bovril
- Llard
- Mostassa Maille Dijone
- Compota Poma
- Sal Pebre

Per les cebetes:

- 2 bosses de cebetes mini
- Mantega
- Vi blanc
- Pebre blanc
- sucre



Unes tres hores abans salpebrem el filet l'untem força amb la salsa Vobril i la mostassa ho emboliquem amb paper de plata i el deixem macerant a la nevera.

Posem en una platera per anar al forn boletes de llard, a sobre el filet i amb el forn prèviament escalfat al màxim el posem uns 15 / 20 min per banda depenent de si ens agrada molt o poc fet.

Ho podem acompanyar de cebetes galcejades: pelem i posem les cebetes en una olla amb mantega tirem sal i pebre blanc i deixem que agafin una mica de color tirem un cullerada de sucre i un bon got de vi blanc que les cobreixi totes i deixem a foc baix que es vagin fent aproximadament 3 hores, veureu que la cebeta es va desfent.

Com veieu és molt fàcil de fer ... animeu-vos que ja veureu quin gust més bo que agafa amb la maceració que li fem abans.

Comentaris

ANNAFS ha dit…
No he menjat mai filet de bou, de vedella sí. I és una vedella molt bona , criada a casa dels meus cunyats.
Cuinat així ha de ser deliciós,està al punt. I l'acompanyament,de cebetes i compota de poma, fantàstic .Hi escau moltíssim.
ptns.
Núria ha dit…
Caram Mar, m'has convençut!!! Quina pinta :D. Aquesta l'he de tastar! A casa són super carnivors.
vacapaca ha dit…
Que bon plat!! jo soc carnivora, m'agrada molt la "chicha" con diuen el nens, i aquest file sembla delicios!!! Un peto, Montse.
Marta ha dit…
Prefereixo el filet de bou, si es bo la carn queda fantástica! Les cebetes y la compota de poma li quedan genial.
M'agrada aquest plat Mar!
Petons
Mercè ha dit…
Mar, tota la raó!! Un plat fàcil de preparar i deliciós!! La carn entre la maceració i la cocció al forn queda molt melosa! Fantàstica!!
Petons!
MAR ha dit…
Anna:
Doncs prova el filet de bou perquè si us agrada la carn és molt més gustós, és una carn més vermella que la de vedella i francament gustosa, en quan a cocció si fa o no fa és el mateix.

Núria:
Doncs si sou carnivors ja pots anar encenent el forn.

Vacapaca:
ji ji a casa la chicha els pekes li diuen calnnnnnnnnnn ...

Marta:
Si tú com nosaltres el bou ... més gustós ... més addient als carnivors ...

Mercè:
Doncs si la maceració previa el deixa envoltat d'aromes i amorosit ..

Gràcies senyores pels vostres comentaris

petonets
dolorss ha dit…
La maceració, la cocció i aquest contrast de sabors de ceba, poma... ha de resultar bonissim.
Bon plat!!!
Petons
Anònim ha dit…
Hola!! he trobat la teva recepta i haig de dir que tan jo com la meva familia vam gaudir molt. No volia fer el filet a la planxa, com sempre, i no sabia com ho podia fer al forn. Moltes gràcies.
Abha Transport Company شركة نقل اثاث بابها
would like to deal with Abha Transport company feel with her reassurance on your furniture and your luggage and ensure that you transport your luggage safely and peacefully,Introduction of Hafr Al-Batin Cleaning Company: Cleanliness of the faith, and recommended us Almighty cleanliness in ... Hafr Al-Batin Cleaning Company offers service in Hafr Al-Batin and all surrounding areas, .... Transport company transfer Dawadmi شركة تنظيف بحفر الباطن
We come to the best furniture transport company with the lowest prices, which areWant the best furniture move her door Hahi شركة نقل اثاث بابها

cleaning and cleaning services of air conditioning and sewage and insect control on all household services that we doشركة تنظيف بحفر الباطن

Entrades populars d'aquest blog

Pinxitos de pasta fresca

pinxitos de pasta fresca   Cada cop que tinc convidats a casa em passo una bona estona pensant entrants originals que no hagi fet abans, d'altra banda si som colla també mires l'aspecte de poder tenir-los fets amb anticipació així et pots dedicar al plat més important del dia ... és a dir als teus convidats. Així doncs avui us presento uns pinxitos de pasta fresca molt i molt senzills de fer i que els podem tenir llestos en 15 minuts. Els podeu fer amb la pasta fresca farcida que us faci més gràcia. Ingredients Raviolis de carbassa, raviolis d'espinacs amb formatge fresc i de bolets. Tomàquet deshidratat i conservat en oli Boletes mini de mozzarella Salsa pesto Bastonets per enfilar els ingredients Primer de tot farem un bull a la pasta però la courem molt poc que quedi al dente, d'aquesta manera ens assegurem que quan els enfilem no se'ns trenquin. Agafem un bastonet i anem posant per ordre un trosset de tomàquet sec italià, una boleta de mozz

PIZZA CARLA

A casa ens agrada molt fer-nos les pizzes, començant per la masa i afegint els ingredients que cadascú prefereix. En el cas de la Carla també li feia la pizza nostre amb les cosetes que a ella li agraden, però arribat un punt ja no mastegava massa bé i li acabava donant nomès la part superior de la pizza sense la base, així que l'altre dia vaig pensar fer.li la pizza però en comptes de la base nostre, fent servir de base una llesca de pa bimbo sense crosta bén primeta, us explico com. El resultat fantàstic perque al ser més tovet es va menjar tota la pizza sense deixar res de res. Ingredients: 1 llesca de pa Bimbo sense crosta (no tinc comissió pot ser Panrico o de la fleca mateix) 1 tomàquet vermell 10 xampinyons petits Formatge semi Garcia Vaquero (idem que amb el pa de motlle no tinc comissió) Formatge rallat mozzarella Orenga Pernil dolç Vaig agafà el corró d'estirar les mases i vaig aplanar la llesca del pa de motlle fins quedar molt fineta, a sobre vaig ral