Salta al contingut principal

BABA GANOUSH

Ara que s'acosten dies de fer sopars per colles o dinars, va bé fer entrants originals però al mateix temps senzills i que no et desmontin el pressupost mensual us proposo aquest mezze o tapa d'origen àrab a base d'albergínies, molt bó, original i senzill de fer; un altre aspecte és que és un pica pica lleuger.
El baba ganoush o puré d'albergínia, és al igual que l'hummus un acompanyament o tapa tradicional de la cuina àrab.
A Síria i Palestina baba ganuj vol dir coqueta i viciosa, ja que entre que l'albergínia té poques caloríes, el plat és suau al paladar i és molt bó, doncs un cop començes a menjar-lo ja no pots parar encara que tinguis poca gana.
En Dalí diuen que li agradava molt aquest puré d'albergínies però hi feia una petita variació, en comptes de posar tahina (puré de sèsam) i afegia unes quantes anxoves de l'Escala ben aixefades ... opció a probar que li deu donar un toc més viu a la barreja i deu quedar boníssim.

Jo aquest cop el vaig acompanyar amb palets de pastanaga, d'altres cops he tallat trossets de pita petits he posat tomàquets cherry filatejats ben primets a sobre i el baba ganoush a sobre, tot plegat espolsat amb uns grams de sésam torradet i queda molt i molt bó.
  • 2 albergínies
  • 2 dents all
  • 1 cullarada oli oliva
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1 culleradeta de comí molt
  • 60 gr de Tahina (puré de sèsam)
  • 1 iogurt
  • sal

Escalivem les albergínies al forn a 220º durant una mitja horeta, les punxem perquè es facin millor.

Un cop fetes les obrim i treïem la carn i la deixem escòrrer uns 30 minuts perquè deixin anar tota l'aigua.

Possem la carn de l'alberginia dins un bol juntament amb els alls pelats, el suc de llimona, l'oli, sal, pebre, la tahina i el iogurt natural i ho triturem tot amb el turmix que ens quedi un puré ben suau i integrat.

Ja està ja el podem servir i seure a observar el seu poder ...... viciós !!!!!!!

Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Gemma ha dit…
M'encanten aquests sopars de pica - pica on vas sucant salses diferents... Es crea un ambient relaxat fantàstic.
M'encanta l'hummus i segurament aquest puré d'albergínia també seria molt del meu gust ;)
2 de desembre del 2009, a les 15:58
Sílvia A. ha dit…
Molt bona idea! ara és temps de pensar en coses fàcils i bones!
3 de desembre del 2009, a les 0:05
ANNAFS ha dit…
Jo m' anoto aquesta recepta, i també la idea del Dalí, amb les anxoves...
ptns.
6 de desembre del 2009, a les 18:56
Mercè ha dit…
Doncs molt bona idea aquest baba ganoush de pica-pica! Així com tu dius, podem gaudir de bons sopars sense deixar-nos una fortuna. ;)
Petons!
7 de desembre del 2009, a les 23:00
El cullerot Festuc ha dit…
L'hummus m'encanta...el puré d'alberginies no l'he probat mai pero segur que el faré aviat...
Petunets,
Eva.
9 de desembre del 2009, a les 20:36
xaro ha dit…
M'encanten les albergínies i m'apunto aquest puré, que de segur també m'agradara molt.
10 de desembre del 2009, a les 21:26
Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

PLATILLO DE POLLASTRE I GAMBES

A casa els pares sóm molta colla, sóm quatre germanes casades amb diversos fills cada una, i quan ens juntem , en total 15 comensals de bon menjar, la meva mare, que és molt bona cuinera, se les ha d'empescar per donar de menjar a una colla d'afamats i al mateix temps no ser esclava de la cuina durant hores; així que molts cops opta pels platillos, magnifics guisats tipics de Girona però en concret de l'Empordà, que li permet, si es vol, fer-los el dia abans ja que en repós queden més bons,i deixar el toc final quan tothom ja és a taula. És el cas del platillo que va fer l'altre dia i que avui us presento, queda molt i molt bó, és senzill de fer i ràpid ja us dic fins el toc final de les gambes el pots deixar fet la nit abans, a mi personalment m'agrada més el plat reposat perquè tot s'impregna dels sabors i les textures queden més meloses; així doncs en posem el davantal i començem: Ingredients (7/8 persones) 2 pollastres-Separar el que és pel caldo i tallar el...
19 comentaris
Més informació

EMPANADA ROGER

L'INGREDIENT PRINCIPAL DE L'EMPANADA: EN ROGER !!! Aquest dissabte vam anar al bateig del Roger, el fill petit de la Marta i el Teo uns grans amics nostres que ja són sospitosos habituals d'aquest blog . El Roger va ser batejat a Santa Maria de Palautordera a l'Esglesia del Remei, on feia exactament 11 anys que els seus pares s'havien casat !!!! desprès vam fer un brenar a l'aire lliure protegit del calor i del sol per unes carpes al bell mig del Montseny, s'estava molt i molt bé, els petits corrien amunt i avall i els grans ens feiem un tip de xerrar, menjar i riure a la fresca... que és dels que es tracta !!! El Roger es va portar com un campió, és una delicia de criatura, menja, dorm i sempre sempre des de ben petit riu sense que te'l miris.. un bombonet de la natura ! També els pares de la criatura van celebrar que aquell dia feia 11 anys que s'havien casat, ho sigui que vas ser una gran celebració tot plegat !!! Petita galeria de fotos: La mam...
15 comentaris
Més informació

ESPIRALS D'ESCALIVADA AMB FORMATGE DE CABRA

Com ja us vaig dir en el pica pica de l'arrós negre que vam fer diumenge, hi havia uns espirals d'escalivada molt bons, entretingudets de fer però que els pots deixar preparats el dia abans a la nevera per que vagin agafant consistència per l'hora de tallar-los no tenir sorpreses. Jo en vaig fer dos de rollets que desprès vaig tallar i em van sortir unes 16 porcions més o menys. Per fer un parell doncs necessitarem: 3 pebrots vermells 2 albergínies 300 gr formatge de cabra rulo Alfàbrega fresca Sal pebre oli Paper film Paper de plata Paquet de crackers o torrades Salsa pesto Encenem el forn a 250º amb el foc a d'alt i a baix i posem en una bandeja els tres pebrots vermells que s'escalivin una bona estona. (bona estona = 1 hora) Un cop tenim el pebrot escalivat, el deixem refredar, el pelarem i en farem tires el més senceres que poguem i el posarem primer en un escorredor que deixi anar aigua i per últim sobre paper de cuina que absorbeixi tota l'aigua que no ha ...
17 comentaris
Més informació