Passa al contingut principal

NOVA VIDA AL BLOG

Desprès d'uns mesos sense activitat i aprofitant que ara vivim a l'Empordà, a partir d'ara s'obre una nova etapa de "Sésam i Comi" vull compartir amb vosaltres totes les maravelles que ens brinda aquesta terra gironina, les seves gents, costums, clima, matèries primeres, cultura i com no, com va ser la essència d'aquest blog, mostrar la joya gastronómica que tenim en aquestes terres de Tramuntana i bona gamba !!!!!

Així doncs donem veu a les cassoles de l'empordà i en concret les de casa nostre i també volem ampliar-la a d'altres cuines, d'amics, de restaurants, de fires i mostres.

Us convido a acompanyar-me en aquest nou trajecte de Sésam i Comí

Mar

Comentaris

Àlex Pérez Caballero ha dit…
Ja era hora!! Estavem esperant noves receptes amb ansietat..., visca l'empurdà amb les seva pesca i la seva horta!!
7 de febrer del 2012, a les 12:00
MAR ha dit…
Caram !!!!!!!!!! Amb aquets ànims de seguidors fidels una no es pot esperar gaire a penjar alguna cosa suculenta pel paladar !!!! Gràcies àlex espero no defraudar-vos
7 de febrer del 2012, a les 12:31
Sol ha dit…
Per quan una recepta de "rabo de buey"? Segur que tens alguna amagada!
Sol
1 de març del 2012, a les 16:09
Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

FILET DE VEDELLA/BOU AMB CEBETES I COMPOTA POMA

Avui us proposo un filet fet al forn, la peça es cuina sencera i queda francament boníssim. És molt senzill de fer, i entre la tendresa de la pròpia peça i la maceració que se li fa una estona abans queda deliciós, a casa quan som colla el fem sovint perquè porta molt poca feina i el resultat és francament molt bo. Personalment m'agrada més el filet de bou, però el podeu fer de vedella, el que si és important que us facin la peça sencera i ben neta de greix i vetes. La carn queda molt gustosa perquè es cou en els seus propis sucs i amb la maceració que li fem amb concentrat de carn de vaca i mostassa. Es pot acompanyar amb una de compota de poma i de cebes mini glacejades, però teniu infinitat d'alternatives possibles com mostasses, salses de fruits vermells, patates fetes al forn amb herbes aromàtiques, espàrrecs verds a la brasa .... Necessitarem: - 1 Filet de Bou o Vedella de més o menys 1 kg - 1 pot salsa de carn Bovril - Llard - Mostassa Maille Dijone - Compota Poma - Sal...
8 comentaris
Més informació

BUNYOLS DE BACALLÀ

          Avui uns bunyols de bacallà han estat els incitadors de que em posi de nou al davant de l'ordinador per explicar-vos els meus experiments culinaris, com tants cops havia fet en el passat; espero que sigui el principi d'un bon ritme tan davant dels fogons com davant de la pantalla.   Els bunyols de bacallà sempre m'han agradat, però mai els havia fet a casa, la veritat es que és un plat super agraït, fácil de fer i amb uns ingredients que els trobem sense cap tipus de problema. Són un entrant boníssim i que fa festa.     Ingredients: 250 gr de bacallà desalat 2 grans d'all Julivert fresc 100 gr de farina 1 ou 1 culleradeta de llevat 150 ml d'aigua Primer de tot triturem els alls amb el julivert, fem una picada.   Esmicolem el bacallà el més petit posible, el barrejem amb la picada d'all i julivert, la farina, l'ou, el llevat i l'aigua; remenem fins que...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

Pinxitos de pasta fresca

pinxitos de pasta fresca   Cada cop que tinc convidats a casa em passo una bona estona pensant entrants originals que no hagi fet abans, d'altra banda si som colla també mires l'aspecte de poder tenir-los fets amb anticipació així et pots dedicar al plat més important del dia ... és a dir als teus convidats. Així doncs avui us presento uns pinxitos de pasta fresca molt i molt senzills de fer i que els podem tenir llestos en 15 minuts. Els podeu fer amb la pasta fresca farcida que us faci més gràcia. Ingredients Raviolis de carbassa, raviolis d'espinacs amb formatge fresc i de bolets. Tomàquet deshidratat i conservat en oli Boletes mini de mozzarella Salsa pesto Bastonets per enfilar els ingredients Primer de tot farem un bull a la pasta però la courem molt poc que quedi al dente, d'aquesta manera ens assegurem que quan els enfilem no se'ns trenquin. Agafem un bastonet i anem posant per ordre un trosset de tomàquet sec italià, una boleta de mozz...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació