Passa al contingut principal

BOLETS DE TARDOR AMB CANSALADA FRESCA

Rossinyols



Aquesta tardor encara no havíem menjar bolets i divendres quan vam anar al mercat setmanal de Platja D'Aro vaig comprar aquests rovellons i rossinyols que em cridaven des de la parada.
 
Aquest cop per donal-s'hi una mica més de vida els vaig fer amb cansalada fresca per donar una mica més de gust al conjunt, perquè a títol personal, els bolets són una mica insulsos i sinó els hi afegim en la cocció algun ingredient que potencii el seu sabor doncs queden una mica tristos al plat.

 

Rovellons
 Així doncs us explico com el vam fer:

Ingredients


  • Rossinyols i Rovellons
  • All i julivert
  • Oli oliva
  • Sal i pebre blanc
  • Cansalada de Duroc fresca
  • (opcional ous frescos)
Primer de tot netegem bé els bolets, els hi trèiem tota resta de terra i restes de vegetació, els trossegem i els posem amb una mica d'oli en una paella amb oli i pebre a foc mig i tapem, ara els bolets deixaran anar tota l'aigua que porten; anem remenant i quan ja veiem que han tret tota l'aigua els escorrem i els reservem.
 
En una paella a part saltegem molt poc la cansalada amb una mica d'oli, és important que la cansalada no es cremi perquè ens deixarà un gust amarg, al cap de 3/4 minuts hi afegim els bolets que teníem reservats, afegim l'all i julivert que haurem picat prèviament i ho corregim de sal i pebre i donem unes quantes voltes i ja podem emplatar.
 
Aquests bolets poden ser un entrant o un acompanyament fantàstic per carns sobretot, i si bulliu pasta els afegiu amb un rajolinet d'oli i una mica de formatge parmesà i us queda un fantàstic plat de pasta.
 
Si volem fer plat únic hi podem afegir abans de treure'ls del foc un ou a sobre i que es faci una mica, molt poc, i quedarà com un trencat d'ous però en comptes de fer-ho amb patates de base ho farem amb bolets.



Saltejat amb la carnsasalda


Comentaris

شركة خدمات منزلية ha dit…
Abha Transport Company شركة نقل اثاث بابها
would like to deal with Abha Transport company feel with her reassurance on your furniture and your luggage and ensure that you transport your luggage safely and peacefully,Introduction of Hafr Al-Batin Cleaning Company: Cleanliness of the faith, and recommended us Almighty cleanliness in ... Hafr Al-Batin Cleaning Company offers service in Hafr Al-Batin and all surrounding areas, .... Transport company transfer Dawadmi شركة تنظيف بحفر الباطن
We come to the best furniture transport company with the lowest prices, which areWant the best furniture move her door Hahi شركة نقل اثاث بابها
18 de març de 2020, a les 15:20
Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

FILET DE VEDELLA/BOU AMB CEBETES I COMPOTA POMA

Avui us proposo un filet fet al forn, la peça es cuina sencera i queda francament boníssim. És molt senzill de fer, i entre la tendresa de la pròpia peça i la maceració que se li fa una estona abans queda deliciós, a casa quan som colla el fem sovint perquè porta molt poca feina i el resultat és francament molt bo. Personalment m'agrada més el filet de bou, però el podeu fer de vedella, el que si és important que us facin la peça sencera i ben neta de greix i vetes. La carn queda molt gustosa perquè es cou en els seus propis sucs i amb la maceració que li fem amb concentrat de carn de vaca i mostassa. Es pot acompanyar amb una de compota de poma i de cebes mini glacejades, però teniu infinitat d'alternatives possibles com mostasses, salses de fruits vermells, patates fetes al forn amb herbes aromàtiques, espàrrecs verds a la brasa .... Necessitarem: - 1 Filet de Bou o Vedella de més o menys 1 kg - 1 pot salsa de carn Bovril - Llard - Mostassa Maille Dijone - Compota
9 comentaris
Més informació

FIDEUA SIPIA I GAMBES

Aquest diumenge vaig fer una fideuà no n'havia fet mai cap, paelles, arrossos diversos si i de tots colors però fideuà mai i la veritat es que va quedar bonissima, modèstia a part.   Una avantatge que li vaig trobar és que és més ràpida de fer, més senzilla i a més no es tant pesada de digerir com pot ser una paella.   Així doncs poca cosa més a explicar tant sols els de sempre i en aquest cas més encara, els ingredients si podeu, han de ser de primera qualitat el peix fresc i el fumet fet a casa amb un bon peix de roca. Ingredients per 2 persones: 600 cc fumet de peix 200 gr de fideus num 1 1 ceba 3 tomàquets de pera 3 grans d'all 3 ametlles 3 avellanes 100 cc oli oliva 200 gr sipis tallada 15 gambes (caps i cues separats) Piquem un gra d'all i el fregim suaument, sense que es cremi; afegirem els fideus i els enrossim.   En una paella o cassola a part que pugui anar al forn fregim els caps de les gambes amb oli d'oliva, els retirem
10 comentaris
Més informació

cupcakes

Cupcake amb buttercream de vainilla La setmana passada vaig tenir la oportunitat d'assistir a un taller de Cupcakes que es feia a Platja D'Aro, en concret a L'Atelier de Brenda, espai que programa de forma continua diferents cursos i tallers molt interessants, tant de cuina, com és el cas, com de tècniques de relaxació, idiomes, cursos de caire psicològic, empresarial etc.   És una opció fantàstica  per mantenir als habitants del Baix Empordà distrets i formats. !!!   Mai havia entrat en el món dels cupcakes, he fet magdalenes fins avorrir de gustos diferents i encara més de formes diferents, algunes força curioses ... però mai les havia decorat; aquest cop la magdalena passa a ser l'ingredient secundari del plat i es converteix en una base d'increibles colors, formes, textures i sobretot una simple base de la nostre imaginació més desenfadada i divertida.                                                              Aquests tres cupcakes e
10 comentaris
Més informació