Ves al contingut principal

LLAMANTOL - LLOBREGANT



Avui en comptes de recepta os proposaré un restaurant; en concret és un deliciós espai que es troba a Castell D'Aro (Girona) i es diu Toc de Sol, a l'estiu es pot gaudir del pati que tenen decorat i ambientat com per quedar-s'hi tota la nit i a l'hivern l'espai interior del local (una casa de pedra de poble molt antiga tota ) és molt agradable.

L'especialitat del restaurant és el llamàntol o llobregant, llongant, llangant com diuen a l'Empordà, amb diferents formes de cocció, a part tenen un ventall molt atractiu d'entrants freds, calents i també es pot optar per carns i peixos molt mimats a cuina.

En concret en vam demanar dos un a la Nage que vol dir que te'l porten servit amb el propi liquid que ha deixat anar durant la cocció (és un fumet excel.lent) i el meu marit el va demanar a l'all i julivert; tenen una tercera opció que és a la crema, també deliciós.
De primer jo vaig fer una amanida de pop, el pop es desfeia a la boca boníssim en el seu punt de sal i el meu marit va fer unes vieires amb verdures al vapor espectaculars.

Particularment és un restaurant que m'agrada molt perquè tenen una oferta de plats molt lleugera i atractiva adient per sopars, també es pot optar per un menú contundent, però com a mínim tens les dues opcions.

Només cal que aneu preparats a menjar amb els dits e intentar que no us passi el mateix que a la Júlia Roberts a Pretty Woman amb els cargols ...... que van sortint volant .... però val la pena l'experiència.

El servei de sala és molt agradable i professional però al mateix temps distès i fa ens fa sentir molt còmodes durant el nostre àpat.

Així doncs si esteu per la zona no ho dubteu feu una visita al Toc de Sol i sinó es mereix una excurssió ja que al voltant tenim pobles tant atractius com Castell D'Aro, Sant Feliu de Guixols, Platja D'Aro i a 20 minutets Girona ciutat.

Comentaris

Margarida ha dit…
Hola, Mar!
Ja he vist que has tornat amb força, després de força temps de "relax"!

M'alegra veure't de nou per aquí. I la Carla? Segur que s'ha fet molt gran!
Petons

Entrades populars d'aquest blog

FILET DE VEDELLA/BOU AMB CEBETES I COMPOTA POMA

Avui us proposo un filet fet al forn, la peça es cuina sencera i queda francament boníssim.
És molt senzill de fer, i entre la tendresa de la pròpia peça i la maceració que se li fa una estona abans queda deliciós, a casa quan som colla el fem sovint perquè porta molt poca feina i el resultat és francament molt bo.
Personalment m'agrada més el filet de bou, però el podeu fer de vedella, el que si és important que us facin la peça sencera i ben neta de greix i vetes.

La carn queda molt gustosa perquè es cou en els seus propis sucs i amb la maceració que li fem amb concentrat de carn de vaca i mostassa.
Es pot acompanyar amb una de compota de poma i de cebes mini glacejades, però teniu infinitat d'alternatives possibles com mostasses, salses de fruits vermells, patates fetes al forn amb herbes aromàtiques, espàrrecs verds a la brasa ....
Necessitarem:

- 1 Filet de Bou o Vedella de més o menys 1 kg
- 1 pot salsa de carn Bovril
- Llard
- Mostassa Maille Dijone
- Compota Poma
- Sal Pebre

Pe…

BUNYOLS DE BACALLÀ

Avui uns bunyols de bacallà han estat els incitadors de que em posi de nou al davant de l'ordinador per explicar-vos els meus experiments culinaris, com tants cops havia fet en el passat; espero que sigui el principi d'un bon ritme tan davant dels fogons com davant de la pantalla. Els bunyols de bacallà sempre m'han agradat, però mai els havia fet a casa, la veritat es que és un plat super agraït, fácil de fer i amb uns ingredients que els trobem sense cap tipus de problema. Són un entrant boníssim i que fa festa.
Ingredients: 250 gr de bacallà desalat 2 grans d'all Julivert fresc 100 gr de farina 1 ou 1 culleradeta de llevat 150 ml d'aigua Primer de tot triturem els alls amb el julivert, fem una picada. Esmicolem el bacallà el més petit posible, el barrejem amb la picada d'all i julivert, la farina, l'ou, el llevat i l'aigua; remenem fins que ens quedi una masa sense gromolls. Un cop tenim la masa feta, agafem una fregidora i sinó en tenim, un cassó amb força oli …

FIDEUA SIPIA I GAMBES

Aquest diumenge vaig fer una fideuà no n'havia fet mai cap, paelles, arrossos diversos si i de tots colors però fideuà mai i la veritat es que va quedar bonissima, modèstia a part. Una avantatge que li vaig trobar és que és més ràpida de fer, més senzilla i a més no es tant pesada de digerir com pot ser una paella. Així doncs poca cosa més a explicar tant sols els de sempre i en aquest cas més encara, els ingredients si podeu, han de ser de primera qualitat el peix fresc i el fumet fet a casa amb un bon peix de roca.

Ingredients per 2 persones:
600 cc fumet de peix200 gr de fideus num 11 ceba3 tomàquets de pera3 grans d'all3 ametlles3 avellanes100 cc oli oliva200 gr sipis tallada 15 gambes (caps i cues separats) Piquem un gra d'all i el fregim suaument, sense que es cremi; afegirem els fideus i els enrossim. En una paella o cassola a part que pugui anar al forn fregim els caps de les gambes amb oli d'oliva, els retirem i en el mateix oli fem un sofregit amb la ceba, e…