Ves al contingut principal

Cuineta de la Carla: Remenat ous i gambes


Amb aquest inici de tardor, de curs escolar, d'horaris, d'obligacions ... sembla que no acabem d'agafar el ritme, estic encara com en rodatge com els cotxes quan són nous, no he agafat velocitat de creuer, i els ànims de fer coses estàn com endormiscats ... d'aqui que les receptes també se'n resenteixen sort que tinc la meva micro cuinera predilecte que sempre em dóna un cop de ma.
Si ja ho veieu la Carla està que se sale, avui ens ofereix un remenat d'ous amb gambes, molt ràpid i fàcil i de pas molt sà.

De fet és una variació del post anterior, els dies que toca ou de la setmana anem alternant remenats amb truites diverses ja que la versió ou dur no ens acava de fer el pes....



Ingredients


- 1 ou
- 50 gr de gambes pelades
- crema de llet
- nou moscada
- sal i pebre
- alls tendres

Començarem filatejant molt petit els alls tendres que pasarem per una paella amb oli per aromatitzar-lo, seguidament els treiem de la paella, sinó ho fa la Carla directament quan li entren a la boca.

Un cop tenim l'oli aromatitzat afegim les gambes sal pebrades i les fem una mica, quan ja les tinguem al punt, posem el foc al mínim i tirem l'ou immediatament parem el foc i anem remenant i afegim la crema de llet, la nou moscada (aneu en compte amb la nou moscada si ho feu pels petits de casa, en excès pot arrivar a ser tóxica), sal i pebre; aquest procès ha de durar segons perquè em d'intentar que ens quedi un remenat cremós no sec, és a dir no ens interessa que es qualli massa l'ou.

Ho podem acompnayar amb una mica de pa torrat.








Comentaris

deliciosa martha ha dit…
Posa una Carla a la teva vida!! Quina sort que tens Mar. ja tinc ganes que la Dària pugui fer el mateix ;)
Gemma ha dit…
Aquesta noieta apunta maneres! A veure si et sortirà una Ruscalleda... :)
vacapaca ha dit…
La teva petita serà una gran cuinera!! Que graciosa!! jo als meus de tant en tant també els poso algun remenat. Gràcies pel teu comentari! Un petó, Montse
Glòria ha dit…
Feu molt bona parella a la cuina tu i la Carla!.

Fins aviat
MAR ha dit…
Bon dia

Doncs si a veure si en comptes que la seva mare economista de professió però amb vocació frustrada de cuinera no es repeteix a la familia, com a minim que pugui decidir amb més ingredients, el seu futur, que nosaltres.

petonets
Marta ha dit…
Aquesta nena acaba segur en una cuina! quina recepta!
Petons
Mercè ha dit…
Un bon tàndem tu i la Carla a la cuina! ;)
Petons!
ANNAFS ha dit…
M'encanten els remenats, siguin del que siguin. I tan fàcils com són de fer...
A les meves filles també els agraden molt, i des de petites.
ptns.

Entrades populars d'aquest blog

FILET DE VEDELLA/BOU AMB CEBETES I COMPOTA POMA

Avui us proposo un filet fet al forn, la peça es cuina sencera i queda francament boníssim.
És molt senzill de fer, i entre la tendresa de la pròpia peça i la maceració que se li fa una estona abans queda deliciós, a casa quan som colla el fem sovint perquè porta molt poca feina i el resultat és francament molt bo.
Personalment m'agrada més el filet de bou, però el podeu fer de vedella, el que si és important que us facin la peça sencera i ben neta de greix i vetes.

La carn queda molt gustosa perquè es cou en els seus propis sucs i amb la maceració que li fem amb concentrat de carn de vaca i mostassa.
Es pot acompanyar amb una de compota de poma i de cebes mini glacejades, però teniu infinitat d'alternatives possibles com mostasses, salses de fruits vermells, patates fetes al forn amb herbes aromàtiques, espàrrecs verds a la brasa ....
Necessitarem:

- 1 Filet de Bou o Vedella de més o menys 1 kg
- 1 pot salsa de carn Bovril
- Llard
- Mostassa Maille Dijone
- Compota Poma
- Sal Pebre

Pe…

BUNYOLS DE BACALLÀ

Avui uns bunyols de bacallà han estat els incitadors de que em posi de nou al davant de l'ordinador per explicar-vos els meus experiments culinaris, com tants cops havia fet en el passat; espero que sigui el principi d'un bon ritme tan davant dels fogons com davant de la pantalla. Els bunyols de bacallà sempre m'han agradat, però mai els havia fet a casa, la veritat es que és un plat super agraït, fácil de fer i amb uns ingredients que els trobem sense cap tipus de problema. Són un entrant boníssim i que fa festa.
Ingredients: 250 gr de bacallà desalat 2 grans d'all Julivert fresc 100 gr de farina 1 ou 1 culleradeta de llevat 150 ml d'aigua Primer de tot triturem els alls amb el julivert, fem una picada. Esmicolem el bacallà el més petit posible, el barrejem amb la picada d'all i julivert, la farina, l'ou, el llevat i l'aigua; remenem fins que ens quedi una masa sense gromolls. Un cop tenim la masa feta, agafem una fregidora i sinó en tenim, un cassó amb força oli …

FIDEUA SIPIA I GAMBES

Aquest diumenge vaig fer una fideuà no n'havia fet mai cap, paelles, arrossos diversos si i de tots colors però fideuà mai i la veritat es que va quedar bonissima, modèstia a part. Una avantatge que li vaig trobar és que és més ràpida de fer, més senzilla i a més no es tant pesada de digerir com pot ser una paella. Així doncs poca cosa més a explicar tant sols els de sempre i en aquest cas més encara, els ingredients si podeu, han de ser de primera qualitat el peix fresc i el fumet fet a casa amb un bon peix de roca.

Ingredients per 2 persones:
600 cc fumet de peix200 gr de fideus num 11 ceba3 tomàquets de pera3 grans d'all3 ametlles3 avellanes100 cc oli oliva200 gr sipis tallada 15 gambes (caps i cues separats) Piquem un gra d'all i el fregim suaument, sense que es cremi; afegirem els fideus i els enrossim. En una paella o cassola a part que pugui anar al forn fregim els caps de les gambes amb oli d'oliva, els retirem i en el mateix oli fem un sofregit amb la ceba, e…