CARDIOSAFE - SERVEI INTEGRAL DE CARDIOPROTECCIÓ

VICHYSSOISE


Una de les cremes fredes que més ens agraden a casa, a part del gazpacho que ja forma part de la familia, és el vichyssoise, nomès la fem a l'estiu mai la fem calenta a l'hivern que també estaria bonissima, però a casa té un comportament totalment estacional, de juny a setembre .. què vols fer-hi.

La seva elaboració és molt senzilla però els resultats i les alternatives que té per acompanyar la fan divertida i sobretot és un plat molt sà: patata, porros i llet.


Pels petits de casa també és genial, jo per exemple quan la fem per la Carla hi posso tallets petits de pernil salat ben bó i si és pels gran unes fines làmines de foie congelat previament queden boníssimes, aixi doncs us explico com la fem a casa.

Ingredients:

- 8 porros
- 4 patates
- Oli
- Mantega
- sal
- Pebre Blanc
- Caldo Vegetal

Començem tallant la part verda dels porros i li treiem la primera capa més dura, els fem a rodanxes a lo llarg ben fines, reservem.

Pelem i tallem les patates a quadrats i reservem.

Agafem una cassola i hi afegim un bon raig d'oli d'oliva i un bon troç de mantega, sofregim poc a poc els porros i quan han agafat color afegim la patata i li donem unes voltes, sal pebrem i hi tirem caldo vegetal si en tenim fet i sinó aigua amb una pastilla Avecrem i queda boníssim també, hem d'afegir liquid fins a cobrir les patates i els porros però no més sino ens quedarà en comptes d'una crema una sopa líquida.

Ho deixem que vagi fent xup xup fins que la patata es desfaci i ho retirem del foc.

Amb el turmix ho triturem tot i anem afegint llet a mida que ens la vagi demanant la barreja fins obtenir la textura que desitjem, no poso quantitat de llet perque a cada casa agradarà més o menys espès segons els gustos.

Doncs ja està ... bé com a minim ja m'he tret la mandra d'arrencar de nou ... i he tret una cassola !!!!!

14 comentaris:

Gemma ha dit...

Estic d'acord que és una de les cremes més bones i més fines que hi ha! A nosaltres també ens agrada calenta a l'hivern, així en fem tot l'any ;)

ANNAFS ha dit...

Molt bona i sana... i jo no n' he fet mai. Sempre em decanto més per la crema de carbassó. L' ahuré de provar...
ptns.

Josepb. ha dit...

Una bona crema tant per l'estiu com per l'hivern, encara que jo també amb decanto més per l'estiu en fer-la, possada amb en un tassó i beguda. Que vaigi de gust Sésam i Comí¡¡. Josepb -menja de bacallà-

Marta ha dit...

Jo sóc de vichyssoise tot l'any! M'encanta!!Ptnts

El cullerot Festuc ha dit...

Avui per dinar n'he menjat...que bona!!! I la idea del foie m'ha encantat!
Petunets,
Eva.

josep ha dit...

Aquesta és una de les meves cremes preferides, fresqueta a l'estiu i calentona a l'hivern. Una abraçada

Mercè ha dit...

Mar, a nosaltres també ens encanta i només la fem a l'estiu!! :)
Petons!

MAR ha dit...

Bon dia

Gemma: Si que l'hem de fer a l'hivern també, mira són d'aquelles coses que ho associes a l'estiu i desprès quan vé l'hivern no ho fas.

Anna: Doncs animat perque és super fàcil i molt bona, molt suau.

Josep:Si eh les cremes fredes a l'estiu són super refrescants i lleugeres quan no tens gana.

Marta: Ja veig que ets una vichyssoise adicta !!!

Cullerot Festuc: Quina casualitat, doncs prova amb el foie queda boníssim el contrast també és veritat que jo pasaria foie a tot arreu m'encanta.

Josep: Si que agrada molt eh .. a veure si aquest hivern m'en recordo i la faig calenteta.

MErcè: Tú ets de les meves de producte estacional ja ja ja

petonets a tothom i molt bona diada

Marta ha dit...

A mi m'agrada molt la vichyssoise i la faig tot l'any, est tant bona!
Petons

pocohecho ha dit...

Buenas, acabo de encontrar tu blog, me parece interesante...lo seguiré visitando!!

un saludo
jorge
http://pocohecho.wordpress.com/

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Hola Mar nosaltres sempre l´hem menjat calenta, i ara que veig la teva recepta penso que fa molt de temps que no n´he fet...i crec que no tardaré jejeje petonets

manel ha dit...

em sumo a l'admiració general per aquesta crema, calenta o freda, i a més als nens els encanta encara que sigui de verdura.

La cuina vermella ha dit...

Els porros ens encanten i la vichyssoise ens apassiona. Moltes gràcies per copartir amb nosaltres la teva recepta. Un petó.

MAR ha dit...

Bon dia

Marta: Ja veig que també la fas a l'hivern calenteta, a veure si aquest any ho faig.

Pocohecho: Hola Jorge grácias por la visita he hecho lo mismo y me he pasado por tu cocina, muy interesante también.

MªJosé: Veus que bé ja t'he recordat una recepta ...

Manel: Si que els encanta, jo no tinc problemes amb la verdura i la Carla és un 4x4 gastronómic, però si que se la menjen bé els més nyiguis nyogui.

Cuina Vermella: I a vosaltres pel comentari

Petunets a tothom i moltes gràcies