Passa al contingut principal

VICHYSSOISE


Una de les cremes fredes que més ens agraden a casa, a part del gazpacho que ja forma part de la familia, és el vichyssoise, nomès la fem a l'estiu mai la fem calenta a l'hivern que també estaria bonissima, però a casa té un comportament totalment estacional, de juny a setembre .. què vols fer-hi.

La seva elaboració és molt senzilla però els resultats i les alternatives que té per acompanyar la fan divertida i sobretot és un plat molt sà: patata, porros i llet.


Pels petits de casa també és genial, jo per exemple quan la fem per la Carla hi posso tallets petits de pernil salat ben bó i si és pels gran unes fines làmines de foie congelat previament queden boníssimes, aixi doncs us explico com la fem a casa.

Ingredients:

- 8 porros
- 4 patates
- Oli
- Mantega
- sal
- Pebre Blanc
- Caldo Vegetal

Començem tallant la part verda dels porros i li treiem la primera capa més dura, els fem a rodanxes a lo llarg ben fines, reservem.

Pelem i tallem les patates a quadrats i reservem.

Agafem una cassola i hi afegim un bon raig d'oli d'oliva i un bon troç de mantega, sofregim poc a poc els porros i quan han agafat color afegim la patata i li donem unes voltes, sal pebrem i hi tirem caldo vegetal si en tenim fet i sinó aigua amb una pastilla Avecrem i queda boníssim també, hem d'afegir liquid fins a cobrir les patates i els porros però no més sino ens quedarà en comptes d'una crema una sopa líquida.

Ho deixem que vagi fent xup xup fins que la patata es desfaci i ho retirem del foc.

Amb el turmix ho triturem tot i anem afegint llet a mida que ens la vagi demanant la barreja fins obtenir la textura que desitjem, no poso quantitat de llet perque a cada casa agradarà més o menys espès segons els gustos.

Doncs ja està ... bé com a minim ja m'he tret la mandra d'arrencar de nou ... i he tret una cassola !!!!!

Comentaris

Gemma ha dit…
Estic d'acord que és una de les cremes més bones i més fines que hi ha! A nosaltres també ens agrada calenta a l'hivern, així en fem tot l'any ;)
ANNAFS ha dit…
Molt bona i sana... i jo no n' he fet mai. Sempre em decanto més per la crema de carbassó. L' ahuré de provar...
ptns.
Una bona crema tant per l'estiu com per l'hivern, encara que jo també amb decanto més per l'estiu en fer-la, possada amb en un tassó i beguda. Que vaigi de gust Sésam i Comí¡¡. Josepb -menja de bacallà-
Marta Padenous ha dit…
Jo sóc de vichyssoise tot l'any! M'encanta!!Ptnts
El cullerot Festuc ha dit…
Avui per dinar n'he menjat...que bona!!! I la idea del foie m'ha encantat!
Petunets,
Eva.
josep ha dit…
Aquesta és una de les meves cremes preferides, fresqueta a l'estiu i calentona a l'hivern. Una abraçada
Mercè ha dit…
Mar, a nosaltres també ens encanta i només la fem a l'estiu!! :)
Petons!
MAR ha dit…
Bon dia

Gemma: Si que l'hem de fer a l'hivern també, mira són d'aquelles coses que ho associes a l'estiu i desprès quan vé l'hivern no ho fas.

Anna: Doncs animat perque és super fàcil i molt bona, molt suau.

Josep:Si eh les cremes fredes a l'estiu són super refrescants i lleugeres quan no tens gana.

Marta: Ja veig que ets una vichyssoise adicta !!!

Cullerot Festuc: Quina casualitat, doncs prova amb el foie queda boníssim el contrast també és veritat que jo pasaria foie a tot arreu m'encanta.

Josep: Si que agrada molt eh .. a veure si aquest hivern m'en recordo i la faig calenteta.

MErcè: Tú ets de les meves de producte estacional ja ja ja

petonets a tothom i molt bona diada
Marta ha dit…
A mi m'agrada molt la vichyssoise i la faig tot l'any, est tant bona!
Petons
MªJose-Dit i Fet ha dit…
Hola Mar nosaltres sempre l´hem menjat calenta, i ara que veig la teva recepta penso que fa molt de temps que no n´he fet...i crec que no tardaré jejeje petonets
Cuinagenerosa ha dit…
em sumo a l'admiració general per aquesta crema, calenta o freda, i a més als nens els encanta encara que sigui de verdura.
La cuina vermella ha dit…
Els porros ens encanten i la vichyssoise ens apassiona. Moltes gràcies per copartir amb nosaltres la teva recepta. Un petó.
MAR ha dit…
Bon dia

Marta: Ja veig que també la fas a l'hivern calenteta, a veure si aquest any ho faig.

Pocohecho: Hola Jorge grácias por la visita he hecho lo mismo y me he pasado por tu cocina, muy interesante también.

MªJosé: Veus que bé ja t'he recordat una recepta ...

Manel: Si que els encanta, jo no tinc problemes amb la verdura i la Carla és un 4x4 gastronómic, però si que se la menjen bé els més nyiguis nyogui.

Cuina Vermella: I a vosaltres pel comentari

Petunets a tothom i moltes gràcies

Entrades populars d'aquest blog

PIZZA CARLA

A casa ens agrada molt fer-nos les pizzes, començant per la masa i afegint els ingredients que cadascú prefereix. En el cas de la Carla també li feia la pizza nostre amb les cosetes que a ella li agraden, però arribat un punt ja no mastegava massa bé i li acabava donant nomès la part superior de la pizza sense la base, així que l'altre dia vaig pensar fer.li la pizza però en comptes de la base nostre, fent servir de base una llesca de pa bimbo sense crosta bén primeta, us explico com. El resultat fantàstic perque al ser més tovet es va menjar tota la pizza sense deixar res de res. Ingredients: 1 llesca de pa Bimbo sense crosta (no tinc comissió pot ser Panrico o de la fleca mateix) 1 tomàquet vermell 10 xampinyons petits Formatge semi Garcia Vaquero (idem que amb el pa de motlle no tinc comissió) Formatge rallat mozzarella Orenga Pernil dolç Vaig agafà el corró d'estirar les mases i vaig aplanar la llesca del pa de motlle fins quedar molt fineta, a sobre vaig rallar un tomaque

FILET DE VEDELLA/BOU AMB CEBETES I COMPOTA POMA

Avui us proposo un filet fet al forn, la peça es cuina sencera i queda francament boníssim. És molt senzill de fer, i entre la tendresa de la pròpia peça i la maceració que se li fa una estona abans queda deliciós, a casa quan som colla el fem sovint perquè porta molt poca feina i el resultat és francament molt bo. Personalment m'agrada més el filet de bou, però el podeu fer de vedella, el que si és important que us facin la peça sencera i ben neta de greix i vetes. La carn queda molt gustosa perquè es cou en els seus propis sucs i amb la maceració que li fem amb concentrat de carn de vaca i mostassa. Es pot acompanyar amb una de compota de poma i de cebes mini glacejades, però teniu infinitat d'alternatives possibles com mostasses, salses de fruits vermells, patates fetes al forn amb herbes aromàtiques, espàrrecs verds a la brasa .... Necessitarem: - 1 Filet de Bou o Vedella de més o menys 1 kg - 1 pot salsa de carn Bovril - Llard - Mostassa Maille Dijone - Compota Poma - Sal

Pinxitos de pasta fresca

pinxitos de pasta fresca   Cada cop que tinc convidats a casa em passo una bona estona pensant entrants originals que no hagi fet abans, d'altra banda si som colla també mires l'aspecte de poder tenir-los fets amb anticipació així et pots dedicar al plat més important del dia ... és a dir als teus convidats. Així doncs avui us presento uns pinxitos de pasta fresca molt i molt senzills de fer i que els podem tenir llestos en 15 minuts. Els podeu fer amb la pasta fresca farcida que us faci més gràcia. Ingredients Raviolis de carbassa, raviolis d'espinacs amb formatge fresc i de bolets. Tomàquet deshidratat i conservat en oli Boletes mini de mozzarella Salsa pesto Bastonets per enfilar els ingredients Primer de tot farem un bull a la pasta però la courem molt poc que quedi al dente, d'aquesta manera ens assegurem que quan els enfilem no se'ns trenquin. Agafem un bastonet i anem posant per ordre un trosset de tomàquet sec italià, una boleta de mozz